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Der Haxnbauer im Tal ist eines der bekanntesten Wirtshäuser Münchens, vor allem für seine knusprigen Schweinshaxen! Seit Roland Kuffler das Lokal 1980 von Franz Bauer übernommen hat, ist es eine feste Größe für bayerische Küche in der Altstadt.
Die Haxen, die dort serviert werden, sind besonders wegen ihrer 24-stündigen Marinade und der langsamen Röstung am Holzkohlegrill. Neben Haxen gibt es aber auch klassische bayerische Gerichte wie Wiener Schnitzel oder Mehlspeisen.