Einen Stern für das TIAN München

Christian Schagerl (links) und Paul Ivic (rechts) - Foto: Robert Haas

Ein Stern für München: Mit Chef de Cuisine Christian Schagerl und Geschäftsführer Paul Ivić wurde das TIAN München gestern 26.02.2018 mit einem Michelin-Stern in Berlin ausgezeichnet.

Ganz nach der kulinarischen Devise „von der Wurzel bis zum Blatt“ kocht seit Anfang 2018 Christian Schagerl und sein Küchenteam im TIAN München vegetarische und vegane Gerichte, die ausschließlich aus biologischen, regionalen und saisonalen Produkten bestehen. Impulsgeber ist dabei das TIAN Restaurant in Wien, das bereits seit 2014 einen Stern, 17 Punkte und drei Hauben trägt. Der kulinarische Leiter der TIAN-Gruppe ist Paul Ivić, der mit Januar 2018 die Geschäftsführung des Münchner Restaurants übernommen, und mit der Anstellung von Christian Schagerl die Weichen für die kulinarische Weiterentwicklung des Restaurants gestellt hat.

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